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Mamero, I: Kochabende

By Ilka Mamero

Mamero, I: Kochabende Cooking & Enjoying

Mamero, I: Kochabende

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Description
"Kochabende. Rezepte und Geschichten von Geflüchteten" ist ein Kochbuch, in dem 34 Menschen aus fremden Ländern ihre Lieblingsrezepte preisgeben. Aber es ist nicht einfach nur eine Rezeptsammlung. Die Köche, die uns hier Einblicke in die Zubereitung der Speisen geben, die in ihren Familien mitunter schon seit Generationen gekocht werden, mussten aus ihrer jeweiligen Heimat, aus Eritrea, Iran, Irak, Afghanistan oder Syrien, fliehen. Sie sind Geflüchtete, leben in Erst- oder Folgeunterkünften in Hamburg und sind oft erst seit ein paar Monaten hier. Die meisten von ihnen haben Schlimmes hinter sich. Wenig ist ihnen von ihrem vertrauten Leben geblieben. Sie mussten alles zurücklassen. Die mitgebrachten Rezepte ihrer Lieblingsgerichte werden in der Fremde zu einem Stück Identität. Kochen ist Kultur, Kochen ist Heimat. Der Leser dieses Buches kommt in den Genuss duftender Eintöpfe, wird behutsam an Schärfe herangeführt, erfährt etwas über den richtigen Einsatz von Gewürzen und lernt Tricks, die den speziellen Reis oder die gefüllten Teigtaschen ganz besonders schmackhaft machen. Und er lernt die einzelnen Köche kennen. Jeder von ihnen hat – mal ängstlich, mal voller Vertrauen – seine persönliche Geschichte erzählt, hat über die Gründe für seine oder ihre Flucht gesprochen und davon, wie es auf dem Weg nach Deutschland zuging. So ist dieses Kochbuch ein Dokument von Begegnungen, ein erster Schritt einer Annäherung an fremde Kulturen - ein gegenseitiger Versuch, kennenzulernen, was fremd ist. Entstanden ist dieses Buch als Gemeinschaftsprojekt unter der Leitung von Prof. Dr. Silya Nannen-Ottens mit Ilka Mamero, der Vorsitzenden von „Klein Borstel hilft e. V.“, zwölf Studierenden der Universität Hamburg und zahlreichen ehrenamtlichen Helfern. Der Reinerlös von Kochabende. Rezepte und Geschichten von Geflüchteten geht vollständig an Hamburger Flüchtlingsvereine.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
144
Publication Date:
2016-11-01
Publisher:
Klein Borstel hilft e.V.
Languages:
Published: German, Original: German
ISBN10:
3000545182
ISBN13:
9783000545184
Weight:
827 g
Height:
210 cm
Width:
302 cm
Thickness:
15 cm
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