Verbesserung der Haltbarkeit von Ziegenfleisch durch Gammabestrahlung

Name: Verbesserung der Haltbarkeit von Ziegenfleisch durch Gammabestrahlung
Brand: Verlag Unser Wissen
Availability: OutOfStock
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By Ifrah Rafaqat

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Description

Ziegenfleisch ist eine super Nahrungsquelle. Es hat weniger gesättigte Fette und einen ziemlich hohen Anteil an ungesättigten Fetten, was es zu einem "idealen roten Fleisch" für Leute macht, die auf ihre Gesundheit achten. Die Konservierung von Fleisch für die spätere Verwendung ist ein grundlegendes Bedürfnis in der Fleischverarbeitung. Die vorliegende Studie hat gezeigt, dass die Gamma-Bestrahlung ein sicheres und wirksames Verfahren zur Konservierung von Ziegenfleisch ist und keinen signifikanten Einfluss auf die Nährstoffqualität von Ziegenfleisch hat. Für die vorliegende Studie ist eine Dosis von 1,5 kGy angemessen, um die Frischequalität von Ziegenfleisch unter gekühlten Bedingungen zu erhalten, da sie die Haltbarkeit im Kühlschrank um 9 Tage verlängert.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 68
Release Date:: 2025-12-11
Publication Date:: 2025-12-11
Publisher:: Verlag Unser Wissen
Languages:: Original: German
ISBN10:: 6209326889
ISBN13:: 9786209326882
Weight:: 119 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 5 cm

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