Masa Madre Paso a Paso / Sourdough Step by Step

Name: Masa Madre Paso a Paso / Sourdough Step by Step
Brand: Prh Grupo Editorial
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ibán Yarza

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Description

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las páginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en práctica lo aprendido. Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bollería de masa madre, un nuevo universo espera al lector.

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

1

Number of Pages:

192

Release Date:

2025-03-27

Publication Date:

2025-07-29

Publisher:

Prh Grupo Editorial

Languages:

Original: Spanish

ISBN10:

8425368367

ISBN13:

9788425368363

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

714 g

Height:

195 cm

Width:

261 cm

Thickness:

20 cm

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