Contribuição dos alimentos viscosos para o valor nutricional

Name: Contribuição dos alimentos viscosos para o valor nutricional
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ndimbo, Hortense Wedianu

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Description

O objetivo geral do nosso estudo foi avaliar a composição nutricional de alimentos viscosos tradicionais, em particular Corchorus olitorius, Abelmosus esculentus, Sesamum indicum e Triumfetta cordifolia.Os resultados analíticos obtidos indicam que :Os alimentos analisados continham níveis elevados de cinzas, vitamina C e fibras solúveis.O consumo destes alimentos viscosos pelo seu teor em fibras solúveis pode ser encorajado para combater a obstipação e prevenir o cancro do cólon.Graças ao seu elevado teor de vitamina C, estes alimentos viscosos podem ser utilizados como aditivo alimentar antioxidante para prevenir o escorbuto e combater o stress oxidativo.O teor significativo de cinzas destes alimentos viscosos, com uma média de 1,5%, sugere que eles contêm níveis significativos de minerais maiores e menores.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 52
Release Date:: 2025-09-22
Publication Date:: 2025-09-22
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6209067883
ISBN13:: 9786209067884
Weight:: 96 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 4 cm

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