Ocena potencja¿u mikrobiologicznego i procesu dojrzewania bananów

Name: Ocena potencja¿u mikrobiologicznego i procesu dojrzewania bananów
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Hina Qaiser

0 - Default Title

Description

Niniejsze badanie przeprowadzono w celu zbadania wp¿ywu napromieniowania promieniowaniem gamma na mikroflor¿ epifityczn¿ i proces dojrzewania zielonych bananów odmiany Dwarf Cavendish zebranych w trzech czwartych fazy dojrzäo¿ci. Dojrzäe zielone banany napromieniowano przy u¿yciu kobaltu-60 jako ¿ród¿a promieniowania w ró¿nych dawkach: 0,5, 0,75 i 1,0 kGy. ¿redni¿ ¿ywotno¿¿ owoców zarówno z grupy eksperymentalnej, jak i kontrolnej analizowano w warunkach otoczenia. Dla wszystkich zabiegów odnotowano potencjä mikrobiologiczny, procentowy stopie¿ rozk¿adu oraz proces dojrzewania owoców. Wyniki wykazäy, ¿e zastosowane dawki promieniowania zmniejszy¿y rozk¿ad, opó¿ni¿y proces dojrzewania i znacznie zahamowäy wzrost mikroorganizmów (cäkowita liczba bakterii i grzybów), zwi¿kszaj¿c w ten sposób okres przydatno¿ci bananów do spo¿ycia. Stwierdzono, ¿e dawka promieniowania 1,0 kGy jest najskuteczniejsza w utrzymaniu przechowywanych bananów w warunkach otoczenia. Okres przydatno¿ci do spo¿ycia wyd¿u¿y¿ si¿ o 14 dni.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 84
Release Date:: 2025-12-02
Publication Date:: 2025-12-02
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Languages:: Original: Polish
ISBN10:: 6209322646
ISBN13:: 9786209322648
Weight:: 143 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.6 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist