Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria

Name: Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria
Brand: Topic
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Pierre Hermé

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Description

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron... Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.

Product details

Number of Pages:: 256
Release Date:: 2024-09-25
Publication Date:: 2024-09-25
Publisher:: Topic
Languages:: Original: Italian
ISBN13:: 9791281608092
Weight:: 1170 g
Height:: 220 cm
Width:: 280 cm

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