Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst- und Traubenweine

Name: Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst- und Traubenweine
Brand: Reprint-Verlag-Leipzig
Availability: OutOfStock
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By Hermann Müller-Thurgau

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Description

Manche Selbstverständlichkeit ist erst vor etwa 100 Jahren wirklich selbstverständlich geworden. Dazu gehört der Genuss alkoholfreier Trauben- und Obstsäfte. D wir diese Säfte heute im Supermarkt kaufen können, verdanken wir wesentlich den Forschungen des schweizerischen Botanikers und Önologen Hermann Müller-Thurgau. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts konnte man zuckerhaltige Fruchtsäfte allein dadurch haltbar machen, d man sie vergären ließ. Müller-Thurgau begann schon während seiner Zeit an der Königlich Preußische Lehranstalt für Obst- und Weinbau in Geisenheim (1876–1890) mit Forschungen zur Konservierung unvergorener Säfte. Wegen der klaren Konsistenz seiner alkoholfreien Getränke schlug Müller-Thurgau vor, den Begriff „unvergorene Obst- und Traubenweine“ einzuführen. Der Begriff hat sich nicht durchgesetzt, dafür umso mehr das Produkt. Sein Buch bietet bis heute zahlreiche grundlegende Tipps für die heimische Kleinproduktion von Obst- und Traubenweinen.

Product details

Number of Pages:: 96
Publication Date:: 2012-08-01
Publisher:: Reprint-Verlag-Leipzig
Languages:: Published: German, Original: German
ISBN10:: 3826230337
ISBN13:: 9783826230332
Height:: 19.3 cm
Width:: 12.4 cm
Thickness:: 1.5 cm

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