Placeholder text
Gastronomie Restaurantfachleute
By Helmut Klein
Only 5 items left in stock
Description
In der aktualisierten und erweiterten Auflage wurden einschlägige Rechtsbestimmungen aktualisiert oder neu aufgenommen. Das betrifft insbesondere die rechtlichen Bestimmungen für Wein, die Lebensmittelinformations-Verordnung sowie die damit verbundene Allergeninformation. Außerdem sind Aspekte der Nachhaltigkeit beschrieben. Der Geschäftsbriefwechsel wurde praxisorientiert ausgebaut und Grundlagen des Datenschutzes wurden aufgenommen.
Die beiliegende CD enthält viele praxisrelevante Inhalte, z. B.
¿ Warenkundedateien zu Zutaten und Speisen
¿ Glossar für das Gastgewerbe
¿ Prüfungstrainer mit über 580 Fragen
¿ Rezepturverwaltung "Küchenprofi"
¿ nützliche Dokumente wie Bankett-Checklisten und Gesetzestexte
Product details
Edition:
4
Number of Pages:
477
Release Date:
2016-02-15
Publication Date:
2016-02-15
Publisher:
Handwerk + Technik GmbH
Languages:
Original:
German
ISBN10:
35824008083805709250
ISBN13:
9783582400802
GPSR Manufacturer Reference:
Weight:
1156 g
Height:
195 cm
Width:
266 cm
Thickness:
25 cm
Preview Link:
Condition
Show more
Show less
Show more
Show less
Good
The items bear minimal signs of past use, such as light scratches or memories in the form of markings. These signs of wear give the items a charming character and tell stories of their previous owners, while not affecting their functionality.
€15,49