Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura

Name: Bueno para comer : enigmas de alimentación y cultura
Brand: Alianza Editorial
SKU: 9788420674384-B
Price: 14.49 EUR
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By Marvin Harris

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Description

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 1
Number of Pages:: 400
Release Date:: 2011-01-17
Publication Date:: 2010-11-30
Publisher:: Alianza Editorial
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 8420674389
ISBN13:: 9788420674384
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 320 g
Height:: 120 cm
Width:: 174 cm
Thickness:: 22 cm

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