On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

Name: On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
Brand: Prentice Hall & IBD
SKU: 9780020346210-G
Price: 20.59 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Harold McGee

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Description

Großzügig gewürzt mit historischen und literarischen Anekdoten erläutert dieser unangefochtene Klassiker der großen gastronomischen Schrift alle wichtigen Lebensmittelkategorien und hat sich als die Arbeit etabliert, die kulinarische Lehre und wissenschaftliche Erklärungen in einem autoritativen Buch verbindet. Linienzeichnungen und Fotos

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

684

Release Date:

1988-09-27

Publication Date:

1988-09-27

Publisher:

Prentice Hall & IBD

Languages:

Published: English, Original: English

ISBN10:

0020346212

Weight:

1003 g

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