Placeholder text

Go to cart

Cuisine

By Guy Martin

Cuisine book

Cuisine

0 - Used - good
Description
Sterrenchef Guy Martin van restaurant Le Grand V?four in Parijs presenteert ons 300 recepten uit de Franse keuken gerangschikt naar het soort gerecht. Deze uitgebreide verzameling bevat niet alleen de grote klassiekers uit de Franse keuken, maar ook lokale gerechten en basisrecepten. soepen & consomm?s voorgerechten salades & snacks vis & zeevruchten vlees pasta & granen groenten patisserie & desserts Er is niet veel bekend over Guy Martin, hij is een eenvoudige, bescheiden en discrete chef. Deze autodidact heeft echter een indrukwekkende staat van dienst. Als kind wilde hij dokter worden of rockmuzikant. Hij ging alleen naar de koksschool om bij zijn muzikale vrienden in de buurt te kunnen blijven. Hij ging werken in een pizzeria en raakte daar toch heel erg ge?nteresseerd in het vak. Van 1981 tot 1991 werkte hij als chef bij Relais & Ch?teaux, een exclusieve verzameling van 518 van de beste hotels en gastronomische restaurants in meer dan 60 landen. Eerst werkte hij drie jaar in Ch?teau de Coudr?e en vervolgens acht jaar in Ch?teau Divonne als chef en manager. Hier kreeg hij in 1985 zijn eerste Michelinster en 5 jaar later de tweede. In november 1991 kreeg hij een aanbod om als chef en manager bij Grand V?four in Parijs te komen werken en sindsdien nam zijn carri?re een vlucht: hij won de ene na de andere prijs en als bekroning op zijn werk kreeg hij in 2000 een derde ster.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
606
Release Date:
2013-07-25
Publication Date:
2013-07-25
Publisher:
Veltman Uitgevers B.V.
Languages:
Original: Dutch
ISBN10:
9048307929
ISBN13:
9789048307920
Weight:
2271 g
Height:
196 cm
Width:
258 cm
Thickness:
53 cm
Buy on Amazon
Currently sold out