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Service. Die Meisterklasse
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Description
Gerade Servicetätigkeiten wie Tranchieren, Filetieren, Flambieren und Marinieren, die in den letzten Jahren beinahe in Vergessenheit geraten sind, zeichnen einen Servicemitarbeiter als Meister seines Faches aus. Es haftet dieser Art des Service ein gewisser Hauch von Extravaganz an, der es dem Gast erlaubt, für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen, frei nach dem Motto: Der Gast ist König. Meisterliches Service ist sozusagen eine Verbeugung vor dem Gast.
Aus dem Inhalt- Tranchieren- Filetieren- Flambieren- Marinieren- Spezialgedecke- Käseservice- Zubereitung und Service von Kaffee- Service mit Esprit
Product details
Edition:
4
Number of Pages:
248
Publication Date:
2014-08-31
Publisher:
Trauner Verlag
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3854998627
ISBN13:
9783854998624
Weight:
1236 g
Height:
210 cm
Width:
277 cm
Thickness:
25 cm
Preview Link:
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€15,49