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Service. Die Getränke
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Description
Das vorliegende Buch ist ein spritziges Nachschlagewerk f?r alle Interessierten, die ihren Beruf als Berufung sehen. Hier finden Sie neben einer ausf?hrlichen Warenkunde wirklich alles, was Sie f?r eine Beratung und ein perfektes Getr?nkeservice ben?tigen. Viele Tipps aus der Praxis, die von den Autoren in jahrzehntelanger Praxis zusammengetragen wurden, runden das Ganze zu einem Fachbuch ab, das in keinem ambitionierten Betrieb fehlen darf.
Was ist neu? - S?mtliche Kapitel wurden textlich und grafisch komplett ?berarbeitet.- Auf das Service wurde noch mehr Augenmerk gelegt. Arbeitsmethoden, wie das Avinieren von Weingl?sern, das Dekantieren und Karaffieren von Wein, Latte-Art (Milchschaumdekorationen f?r Cappuccinos), werden mithilfe von Fotos Schritt f?r Schritt anschaulich erkl?rt.- Themen, wie z. B. alternative Weinverschl?sse, werden ebenso behandelt, wie die Erste Hilfe bei Korkbruch und eine m?gliche Umsatzsteigerung durch Mineralwasserverkauf.
Aus dem Inhalt- Der Sommelier/die Sommeli?re- Aperitifs- Wein- Champagner & Co- Bier- Most- Alkoholfreie Getr?nke- Kaffee, Tee & Co- Digestifs und Spirituosen
Product details
Edition:
6
Number of Pages:
312
Publication Date:
2012-12-31
Publisher:
Trauner Verlag
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3990330683
ISBN13:
9783990330685
Weight:
1520 g
Height:
210 cm
Width:
274 cm
Thickness:
30 cm
Condition
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Good
The items bear minimal signs of past use, such as light scratches or memories in the form of markings. These signs of wear give the items a charming character and tell stories of their previous owners, while not affecting their functionality.
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