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Nicht ohne Teufelsdreck

By Niteen Gupte

Nicht ohne Teufelsdreck

- Used - very good
Description
Die ›indische Küche‹ gibt es nicht, außer im ›indischen Restaurant‹. Der Region, dem Glauben und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus. Das Buch präsentiert die Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der heutigen Gesellschaft. Die indische Großmutter des Autors schreibt ihre Familienrezepte für ihre Enkelinnen auf. Die Rezepte werden im alltäglichen sowie rituellen Kontext vorgestellt und ergänzt durch sachkundige, theoretische sowie literarische Beiträgen über diese spezifische Küche und ihre Genießer*innen. Zum Titel des Buches: Teufelsdreck bzw. Asafoetida (Asant-Gewürz) findet Verwendung in fast jeder Speise.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
224
Publication Date:
2021-09-30
Publisher:
Mandelbaum Verlag eG
Languages:
Original: German
ISBN10:
3854768990
ISBN13:
9783854768999
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Height:
160 cm
Width:
240 cm
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