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Fleischwissen

By Gunther Hirschfelder

Product Image: Fleischwissen

Fleischwissen

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Description
Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik. Gesundheit, Tierethik und Klimawandel sind wesentliche Gründe. Fleisch ist sowohl zu einer Metapher für einen rücksichtslosen Umgang mit dem eigenen Körper als auch mit der globalen Umwelt geworden. Dabei sind tierische Produkte seit dem Beginn der Menschheit integrativer Bestandteil der Ernährung; sie genossen hohes Ansehen und waren Symbol für Wohlstand. Im 19. Jahrhundert wurde die Fleischproduktion allmählich industrialisiert, der Konsum stieg und wurde demokratisiert. Im Fokus standen bald weniger das Tier als seine Verwertbarkeit und die Produkte, die es lieferte. Das Lebendige wurde verdinglicht, und wir haben uns vom Fleisch entfremdet. Der Band zeichnet diesen Prozess nach und legt die gesellschaftliche, historisch gewachsene Logik von Fleischproduktion und Fleischkonsum offen.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
519
Release Date:
2024-04-15
Publication Date:
2024-04-15
Publisher:
Vandenhoeck + Ruprecht
Languages:
Original: German
ISBN10:
3525302533
ISBN13:
9783525302538
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
952 g
Height:
159 cm
Width:
233 cm
Thickness:
40 cm
Preview Link:
http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzNTI1MzAyNTM4
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