Matjes

Name: Matjes
Brand: Husum Druck
Availability: OutOfStock
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By Günter Pump

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Description

Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtägiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug, um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen, im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen "Matjes nach Hausfrauenart" finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln, in der Auflaufform oder Kaltschale, als Kartoffelfüllung, Brotbelag, Sülze, gebraten, gegrillt, gespießt, als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern, Rotweinfilet auf Reis-Frittata, überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen. Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern, Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .

Product details

Number of Pages:

96

Release Date:

2022-03-01

Publication Date:

2022-03-31

Publisher:

Husum Druck

Languages:

Original: German

ISBN10:

3967170985

ISBN13:

9783967170986

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

202 g

Height:

150 cm

Width:

155 cm

Thickness:

12 cm

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