Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi

Name: Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi
Brand: Rizzoli
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Gualtiero Marchesi

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Description

Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre ventanni dalla prima uscita questa nuova edizione di "Oltre il fornello" rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta dgli ingredienti all'esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto.

Product details

Number of Pages:: 289
Release Date:: 2009-09-09
Publication Date:: 2009-09-09
Publisher:: Rizzoli
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8817034169
ISBN13:: 9788817034166
Weight:: 394 g
Height:: 13 cm
Width:: 20 cm
Thickness:: 2 cm

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