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Nibelungenkochbuch
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Description
In der Zeit zwischen 800 und 1200 n. Chr. kochte man ohne Sahne und kannte noch keinen Zucker. Rindfleisch stammte von Ochsen und K?hen, die ein langes Arbeitsleben hinter sich hatten, es musste demzufolge gekocht werden. Zarte H?hnchen am Spie? und helles Weizenbrot a?en die reichen Leute. Der einfache Mann dagegen ern?hrte sich von Haferbrei, Eiern und vielleicht einem Suppenhuhn. Rohes Obst galt noch nicht als gesund und Vollkorngetreide nicht als vornehm.
Heute kochen wie im Mittelalter: Das bedeutet einerseits die R?ckkehr zu einer schlichten K?che mit bodenst?ndigen Zutaten je nach der Jahreszeit. Andererseits wurden H?hner damals zeitaufwendig entbeint und wieder gef?llt und reichhaltige Saucen anger?hrt.
Die Autorin ist Arch?ologin und hat viel Erfahrung mit der antiken K?che gesammelt. Sie beschreibt die einzelnen Arbeitsg?nge und hat s?mtliche Rezepte in der eigenen K?che gekocht. Hier ist das Buch aus der K?che f?r die K?che, f?r alle, die Interesse am Mittelalter haben und sich dieser Zeit auch in der K?che n?hern m?chten. Vieles ist zu entdecken: R?bchen mit Ingwer und Erbsenbrei mit Speck und Zwiebeln sind von ?berraschendem Wohlgeschmack. Auch s??e Schnitten k?nnen Sie fortan nach Nibelungen-Rezept servieren.
Product details
- Edition:
- 1
- Languages:
- Original: German
- Number of Pages:
- 155
- Publisher:
- Fink Kunstverlag Josef
- Publication Date:
- 2006-03-31
- ISBN / EAN:
- 9783898702812
- Weight:
- 1024 g
- Dimensions:
- 245/266/19 cm
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