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Die Genussformel

By Werner Gruber

Product Image: Die Genussformel

Die Genussformel

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Description
Schon im 17. Jahrhundert sorgte ein gewisser Physiker namens Denis Papin in der Royal Society f?r gro?es Aufsehen, als seine neue Erfindung - der Druckkochtopf - bei der ersten Vorf?hrung explodierte. Die zweifache Nobelpreistr?gerin Marie Curie wiederum nutzte die Geheimnisse der Wissenschaft vor allem, um beim Kochen Zeit f?r ihre Forschungsarbeit zu gewinnen. So k?nnte man meinen, dass sich Genuss und Physik ausschlie?en. Nicht so bei Werner Gruber: Denn f?r den Science-Popstar f?ngt guter Geschmack dort an, wo er f?r andere aufh?rt. Und was so manche Oma als gut geh?tetes K?chengeheimnis arglistig mit ins Grab genommen hat, entzaubert der "Marcel Prawy der Physik" (FALTER) mit viel Humor und simpler Physik. Wie gelingt das saftigste und knusprigste Grillhuhn der Welt? Was macht den Semmelkn?del erst besonders flaumig? Wie l?st man das Wiener Rosinengugelhupfproblem? Welche Speisen gelingen in der physikalischen Blitzk?che? Was ist eine perfekte Weihnachtsgans? Und wie gewinnt man garantiert an jedem Buffet? Werner Gruber erkl?rt mit unglaublichem Fachwissen die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der gro?en K?che und r?umt dabei gleich mit so manchen popul?ren Kochirrt?mern auf. Und wenn der Star der Molekulark?che Ferran Adri? sagt: "Ern?hrung = Essen + Emotion", dann geht Werner Gruber einen Schritt weiter und sagt "Genuss ist relativ."
Product details
Edition:
13
Number of Pages:
304
Publication Date:
2008-08-31
Publisher:
Ecowin
Languages:
Original: German
ISBN10:
3902404590
ISBN13:
9783902404596
Weight:
541 g
Height:
155 cm
Width:
217 cm
Thickness:
30 cm

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