L' eros gastronomico. Elogio dell'identitaria cucina tradizionale, contro l'anonima cucina creativa

Name: L' eros gastronomico. Elogio dell'identitaria cucina tradizionale, contro l'anonima cucina creativa
Brand: Laterza
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By Tullio Gregory

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Description

«Se chiedo il bollito non voglio il piatto che richiama concetti di carni bollite, ma un carrello dei bolliti». Tullio Gregory, filosofo, ma anche grande gourmet, tuona così contro la cucina creativa in nome della grande tradizione gastronomica italiana, di cui resta poca traccia nella cultura d¿oggi. Si deve, al contrario, ritrovare il senso di una civiltà della cucina, perché a tavola ¿ come diceva lui ¿ c¿è «davvero quella verità intera, piacevole, morbida e profumata che possiamo non solo contemplare ma anche gustare». Attraverso racconti su alcuni alimenti e consigli di lettura, decaloghi del perfetto gastronomo e indicazioni di cottura, questo libro traccia il percorso della `civiltà del gustö e del piacere della tavola. Solo in questo modo sarà possibile riconquistare il patrimonio di tradizioni enogastronomiche che è parte integrante della nostra storia e recuperare la gioia del convito, momento fondamentale del vivere civile. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 208
Release Date:: 2021-02-18
Publication Date:: 2021-02-18
Publisher:: Laterza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8858143116
ISBN13:: 9788858143117
Weight:: 300 g
Height:: 142 cm
Width:: 216 cm
Thickness:: 22 cm

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