Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi

Name: Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi
Brand: Panozzo Editore
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Graziano Pozzetto

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Description

Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa... A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta "compra", la polenta. Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 432
Release Date:: 2009-01-01
Publication Date:: 2009-01-01
Publisher:: Panozzo Editore
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8874721242
ISBN13:: 9788874721245

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