Les carnets d'Amicie ou Les conseils et les recettes d'une grand-mère poitevine. Vol. 2. Autour de la cuisine

Nos grand-mères, ménagères accomplies et très souvent excellentes cuisinières, avaient chacune «leurs recettes», «leurs secrets» pour fabriquer du vinaigre, assaisonner un pâté, conserver des haricots verts ou pour frire à la bonne température.

Si quelques-uns de ces conseils sont aujourd'hui un peu désuets et témoins d'une autre époque, la grande majorité d'entre eux sont encore très utiles pour cuisiner, apprêter les produits de la campagne ou du marché, réaliser des boissons apéritives ou des friandises pour le goûter des petits et des plus grands.

La vie moderne nous fait souvent oublier ces astuces pleines de bon sens ou ces conseils tenant compte des saisons, du budget du foyer. Fort heureusement Amicie, l'arrière-grand-mère de l'auteur, avait tout noté sur ces carnets que Joëlle Grassin nous livre dans ce second tome. Un petit trésor pour la ménagère.