Actividad antibacteriana de las plantas en el análisis de alimentos

Name: Actividad antibacteriana de las plantas en el análisis de alimentos
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Giovani Girolometto

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Description

Este libro aborda la relación entre algunas plantas que se utilizan como condimentos en formulaciones alimentarias y su posible interferencia en el crecimiento bacteriano de la microbiota del medio. Por lo tanto, es importante verificar hasta qué punto la actividad antibacteriana de los condimentos o especias puede realmente eliminar algunos microorganismos que causan problemas de salud en los alimentos. Para ello, este estudio aborda los problemas relacionados con las intoxicaciones alimentarias, principalmente las causadas por bacterias del género Salmonella. Se utilizaron plantas con acción antibacteriana demostrada, con el fin de buscar una relación entre la posibilidad de que solo se produzca bacteriostasis en este proceso y que esto sea la posible causa de un resultado falso negativo en los análisis de alimentos.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 96
Release Date:: 2025-12-28
Publication Date:: 2025-12-28
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6209401945
ISBN13:: 9786209401947
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 161 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.6 cm

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