A l'enseigne du Grand salon : au 53 de la rue de Sèvres était le bal Ragache (1765-1885)

C'est à la Barrière de Sèvres, au nord du village de Vaugirard, que s'élevait Le Grand Salon.

Connu de tout Paris, ce fut un restaurant réputé, une salle de bal animée, le cadre d'innombrables mariages et banquets festifs de maraîchers et d'artisans, d'imprimeurs ou de typographes parisiens.

Le peintre Fragonard s'y est marié. Bailly, le premier maire de Paris en fait mention dans les colonnes du «Moniteur Universel». Le sculpteur David d'Angers y offrit à la typographie Parisienne la statue de Gutenberg que l'on peut toujours voir devant l'Imprimerie Nationale. Gambetta, Jules Vallès, Vésinier, Rochefort et bien d'autres le fréquentèrent et y animèrent de nombreuses réunions préludant à l'avènement de la IIIème République. Vivant au rythme de l'Histoire de France, Le Grand Salon fut durant plus d'un siècle un lieu de débats et d'idées ; c'est tout un pan de la mémoire de Paris qui nous est ainsi restitué.

Il fut rasé en 1885 pour percer l'actuelle rue des Volontaires.