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Une relation discutable dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire locale

By Muiriosa Ni Ghrifín

Une relation discutable dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire locale

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Description
Quel type de relation commerciale votre restaurant local entretient-il avec les agriculteurs et les producteurs alimentaires locaux ? Cet article explore la relation interorganisationnelle entre les prestataires de services alimentaires et les producteurs locaux dans le cadre de leurs activités tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire locale. Afin de déterminer s'il existe une relation de collaboration entre ces acteurs de la chaîne alimentaire, les variables communication, coopération, équilibre des pouvoirs et confiance ont été examinées tour à tour. Chacune d'entre elles a été étudiée alors que les acteurs menaient leurs activités tout au long des trois processus de la chaîne alimentaire : l'approvisionnement en produits, la distribution des produits et la livraison des produits au client final. Y a-t-il un déséquilibre des pouvoirs entre ces deux acteurs ? Existe-t-il un bon niveau de compréhension et de confiance entre eux ? Existe-t-il une coopération afin de surmonter les défis posés par les grands fabricants et les chaînes d'approvisionnement ? Enfin, communiquent-ils régulièrement entre eux tout au long des étapes de la chaîne ' de la ferme à la fourchette ' ? Une chaîne d'approvisionnement alimentaire locale peut-elle être couronnée de succès ?
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
108
Publication Date:
2025-07-20
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
6208885477
ISBN13:
9786208885472
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
179 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
7 cm
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