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Technologies d'encapsulation des huiles essentielles

By Helene Greige-Gerges

Technologies d'encapsulation des huiles essentielles

By Helene Greige-Gerges

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Description
De nombreux composants des huiles essentielles sont volatils, peu solubles dans l'eau et chimiquement instables. Des systèmes vecteurs comprenant des cyclodextrines, des micelles, des liposomes, des nanoparticules et microparticules et des systèmes supramoléculaires ont été mis au point afin de permettre leur utilisation à grande échelle dans les produits alimentaires et pharmaceutiques. Cet ouvrage présente une vue d'ensemble des systèmes de délivrance appliqués à l'huile essentielle de clou de girofle, choisie comme modèle. Il met en évidence leurs techniques de préparation ainsi que leurs caractéristiques physico-chimiques et biologiques.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
156
Release Date:
2025-12-04
Publication Date:
2025-12-04
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
6209335632
ISBN13:
9786209335631
Weight:
250 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
10 cm
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