La Cucina Veneziana: Küchengeheimnisse Venedigs vom Centro Storico bis in die Lagune

Name: La Cucina Veneziana: Küchengeheimnisse Venedigs vom Centro Storico bis in die Lagune
Brand: Braumüller Verlag
SKU: 9783991002277-G
Price: 13.79 EUR
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Rating: 5 (1 reviews)

By Sievers, Gerd Wolfgang

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Description

Il fegato alla venexiana, le sarde in saor, le sepe col nero, i risi e bisi, i museti col cren, oppure il bacalà mantecato ... allesamt klingende Namen der venezianischen Küche, die weit über die Grenzen der Serenissima hinaus bekannt, beliebt und berühmt geworden sind. Die venezianische Küche gehört zu Recht zu den großen Regionalküchen Italiens. Doch im Gegensatz zu den meisten anderen Regionalküchen basiert sie nicht allein auf den Zutaten der Region, sondern bezeichnet auch viel ¿Exotisches¿ als traditionell. Was macht diese einzigartige Stilistik aus, wie ist sie entstanden und warum hat sie derart viele benach barte Regionalküchen inspiriert und beeinflusst? Gerd Wolfgang Sievers begibt sich mit diesem Buch auf eine Spuren suche nach den Wurzeln einer Küche, die ganz entspannt und mit scheinbar selbstverständ licher Leichtigkeit einen Bogen zwischen Orient und Okzident schafft. Die Spurensuche beginnt in alten Aufzeichnungen und Büchern, führt durch bekannte und unbekanntere Genusszentren der Serenissima hinaus in die Lagune und endet bei den Menschen, die heute die Kulinarik der Stadt pflegen und hegen. Mit diesem Buch werden Sie Venedig und die Lagune von einer neuen Seite entdecken.

Product details

Number of Pages:: 200
Release Date:: 2018-10-01
Publication Date:: 2018-10-01
Publisher:: Braumüller Verlag
Languages:: Published: German, Original: German
ISBN10:: 3991002272
ISBN13:: 9783991002277
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Height:: 21.8 cm
Width:: 15.9 cm
Thickness:: 3 cm

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