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Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

By Georg Schwedt

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen Business & Technology

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

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Description
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
3
Number of Pages:
220
Release Date:
2015-08-12
Publication Date:
2015-08-12
Publisher:
Wiley-VCH GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3527339671
ISBN13:
9783527339679
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
461 g
Height:
174 cm
Width:
247 cm
Thickness:
14 cm
Preview Link:
http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzNTI3MzM5Njc5
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