Das große Buch der Obstverarbeitung: Handbuch für Praktiker

Name: Das große Buch der Obstverarbeitung: Handbuch für Praktiker
Brand: Österreichischer Agrarverlag
Availability: OutOfStock
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By Georg Innerhofer

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Description

Buchrückseite: Das große Buch der Obstverarbeitung ist das grundlegende Standardwerk für alle Bereiche der wirtschaftlichen Obstverarbeitung. Eine so umfassende, fachlich fundierte Zusammenschau über die Herstellung der wichtigsten Produkte der österreichischen Obstverarbeitung sowie jener der angrenzenden Länder, kombiniert mit Grundlagen aus Mikrobiologie, Haltbarmachung, Sensorik und Analytik bis hin zu Kurzbeschreibungen der wichtigsten Geräteschaften, hat es bisher noch nicht gegeben...Es enthält die neuesten Informationen über Basiswissen für Haltbarkeit; Analytik für Praktiker; Grundzüge der Sensorik und Qualitätskontrolle auf Basis des HACCP-Konzepts...

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

1

Number of Pages:

256

Publication Date:

2004-09-01

Publisher:

Österreichischer Agrarverlag

Languages:

Published: German, Original: German

ISBN10:

3704019720

Weight:

740 g

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