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Le thé : arômes et saveurs du monde

Le thé : arômes et saveurs du monde

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Description
L'étude de l'ethnoconsommation du thé est l'occasion d'un voyage à travers les âges et les pays, depuis le thé vert de Chine jusqu'aux thés aromatisés. Puis vient un descriptif des transformations chimiques effectuées afin de développer les qualités aromatiques et conduire aux six couleurs du thé : blanc, vert, jaune, bleu vert, rouge et noir. Fin du livre sur la dégustation professionnelle. ©Electre 2026
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
196
Release Date:
2005-10-07
Publication Date:
2005-10-07
Publisher:
Aubanel
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2700603966
Weight:
1377 g
Height:
300 cm
Width:
220 cm
Thickness:
22 cm
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