Räuchern

Name: Räuchern
Brand: Garant Verlag GmbH
Availability: OutOfStock
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By garant Verlag GmbH

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Description

. Was ist der Vorgang der Pyrolyse?. Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet?. Wie salzt und pökelt man Räuchergut?. Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern?. Ist Räuchern ungesund?. Was versteht man unter kalt geräuchert?. Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl?
Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine langeTradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachteMethode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos,Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informierenüber Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern.Zahlreiche köstliche Rezepte aus der "Räucherküche" runden dasinformative Buch ab.

Product details

Languages:: Original: German
Number of Pages:: 176
Publisher:: Garant Verlag GmbH
Publication Date:: 2011-03-31
ISBN / EAN:: 9783867662406
Weight:: 507 g
Dimensions:: 15/22/2 cm
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