Alimentos funcionales, aspectos bioquímicos y de procesado

Name: Alimentos funcionales, aspectos bioquímicos y de procesado
Brand: Editorial Acribia, S.A.
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By G. Mazza

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Description

Productos funcionales de avena - Salvado de trigo con función fisiológica - Productos funcionales de arroz - Productos de linaza para la prevención de enfermedades - Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos - Productos funcionales de las verduras - Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza - Aceites vegetales modificados - Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamérica: amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales - Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del ginseng, equinácea y espino amarillo -Productos lácteos funcionales - Lípidos y proteínas funcionales del pescado - Aspectos normativos de los productos funcionales.

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

1

Number of Pages:

477

Release Date:

2000-07-01

Publication Date:

2000-07-31

Publisher:

Editorial Acribia, S.A.

Languages:

Original: Spanish

ISBN10:

8420009172

ISBN13:

9788420009179

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

880 g

Height:

170 cm

Width:

240 cm

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