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Introducción a la reologia de los alimentos

By Muller, H. G.

Introducción a la reologia de los alimentos Learning & Reference

Introducción a la reologia de los alimentos

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Description
Introducci?n. S?lidos: Caracter?sticas y medidas. L?quidos newtonianos: Ejemplos. L?quidos no newtonianos: Caracter?sticas, medidas y ejemplos. Plasticidad y su determinaci?n. Alimentos pl?sticos: Ejemplos. Viscoelasticidad y su determinaci?n o medida. Materiales viscoel?sticos: Ejemplos. Contacto entre s?lidos. Ap?ndices.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
172
Publication Date:
1978-06-30
Publisher:
Editorial Acribia, S.A.
Languages:
Original: Spanish
ISBN10:
8420004014
ISBN13:
9788420004013
Weight:
240 g
Height:
130 cm
Width:
210 cm
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