Manger local, manger global : l'alimentation géographique

Name: Manger local, manger global : l'alimentation géographique
Brand: Cnrs
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Description

A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite et éthique, l'alimentation géographique propose une solution aux crises alimentaires. ©Electre 2025

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

160

Release Date:

2010-02-25

Publication Date:

2010-03-04

Publisher:

Cnrs

Languages:

Published: French, Original: French

ISBN10:

2271067286

Weight:

236 g

Height:

220 cm

Width:

140 cm

Thickness:

13 cm

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