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Die Küche im Krieg

By Fritz Keller

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Die Küche im Krieg

By Fritz Keller

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Description
Unmittelbar nach der nationalsozialistischen Machtergreifung in Deutschland 1933 propagierte Hitler die Nahrungs-Autarkie des Reiches als Vorbereitung f?r den kommenden Krieg. Mittel zur Erreichung dieses Ziels war zun?chst die generelle Herabsetzung der Lebensmittelstandards. Es folgte die Legalisierung immer neuer Verf?lschungsmethoden: So sollte (Pferde-)Blut den Fleischgehalt in den W?rsten vort?uschen. Getreidemehl wurde in einer Vielzahl von Produkten durch Maismehl, Maisgries, Kartoffelst?rkemehl und Lupinen ersetzt. Sogar giftige Fr?hlingslorcheln wurden der Familie Durchhalter zum Genuss anempfohlen.Zugleich erlaubte das Regime eine F?lle von "Ersatzlebensmitteln", die von Nazi-Industriellen wie OETKER entwickelt wurden: Backfettsparmasse trat an die Stelle von Butter und Margarine, MILEI ersetzt Eier, MIGETTI Teigwaren, SACONSO Schlagobers. Die COCA-COLA-Zweigniederlassung in Wien - durch den Weltkrieg abgeschnitten von der geheimen Grundessenz - kreierte FANTA: Molke angereichert mit Abf?llen der Apfel- und Orangensaftproduktion.1940 endete der rechtliche Sonderstatus der "ostm?rkischen Schleckerm?ulchen" (Hermann G?ring). Der "Anschluss" wurde n?mlich durch die ?bernahme aller reichsdeutschen Bestimmungen im Lebensmittelbereich vollendet. Ab diesem Zeitpunkt bekamen die ?sterreichischen Volksgenossen durch die nunmehr legale Verwendung des "Paraffinum Liquidum" (Vaselin?l) zur Speisezubereitung ihren Anteil an der deutschen Volkskrankheit "Bl?hungen" (Flatulenz) ab.Ab 1944 gaben die Kontrolleure in den Lebensmittel-Untersuchungsanstalten immer ?fter augenscheinlich verdorbene oder massiv von Ungeziefer befallene Lebensmittel zum menschlichen "Genuss" frei. In den letzten "Richtlinien f?r das Lebens unter einfachsten Verh?ltnissen", die der Leiter des Wiener Gauamtes f?r Volksgesundheit am 5. April 1945 aus dem F?hrerbunker erhielt, wird die Streckung des Brotes durch Baumflechten empfohlen. Gerichte aus Kastanien, Eicheln, Klee, Luzerne sollen das Durchhalten bis zum "Endsieg" erm?glichen.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
135
Release Date:
2015-03-01
Publication Date:
2015-03-31
Publisher:
new academic press
Languages:
Original: German
ISBN10:
370031924X
ISBN13:
9783700319245
Weight:
233 g
Height:
157 cm
Width:
226 cm
Thickness:
12 cm
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