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Manuel de dégustation du vin : et si on dégustait autrement ? : approche géosensorielle et intuitive
Manuel de dégustation du vin : et si on dégustait autrement ? : approche géosensorielle et intuitive
Manuel de dégustation du vin
Et si on dégustait autrement ?
Telle est l'approche originale de Franck Thomas, Meilleur Sommelier de France et d'Europe.
Il nous invite à une découverte multisensorielle du vin grâce à la dégustation intuitive, qui permet de découvrir un vin grâce à son ressenti et à ses émotions ainsi qu'à la dégustation géosensorielle, qui associe vin et connaissance du lieu qui l'a vu naître grâce à sa texture, sa minéralité. Ces deux approches complètent la dégustation classique - basée sur la distinction des arômes - pour proposer une méthode totalement innovante.
Exercices pratiques, interviews de vignerons, fiches de dégustation viennent enrichir ce manuel complet et accessible à tous.
