Schinken und andere Delikatessen

Name: Schinken und andere Delikatessen
Brand: Hädecke Verlag GmbH
SKU: 9783775004213-V
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Karl-Friedrich Schmidt

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Description

Räucherspass In dem Buch geht es nicht nur um die Kunst des Schinkenräuchern, der Räucherfreund erfährt hier auch wie z. B. Wurst selbst hergestellt und geräuchert werden kann. Das gleiche gilt für das Räuchern von Käse, Geflügel, Wildbret, Eiern, Fischen und Meeresfrüchten und vielen anderen Delikatessen. Ob mit Wacholder- oder Kümmelaroma, heiß oder kalt - der Autor verrät hier viele Tricks und Kniffe, die zu besonders schmackhaften Ergebnissen beitragen. Das Buch gibt allen, die bereits Spaß am Räuchern haben, neue Impulse und bietet Neueinsteigern gut verständlich alle Grundkenntnisse. Mit einer Vielzahl an Rezepten, einer Schinkenkunde, Tipps für den richtigen Fleischeinkauf, einer Übersicht über die gebräuchlichen Räucheröfen und Zubehör und einer ausführlichen Anleitung zu den verschiedenen Räucherarten. Ergänzt wird das Buch durch Hinweise zur richtigen Lagerung von Geräuchertem und den zu beachtenden Hygieneregeln.

Product details

Edition:

3

Number of Pages:

160

Publication Date:

2017-12-31

Publisher:

Hädecke Verlag GmbH

Languages:

Original: German

ISBN10:

3775004211

ISBN13:

9783775004213

Weight:

595 g

Height:

168 cm

Width:

223 cm

Thickness:

18 cm

Preview Link:

http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzNzc1MDA0MjEz

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