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Räuchern, Pökeln, Wursten

By Wagner, Franz S

Product Image: Räuchern, Pökeln, Wursten

Räuchern, Pökeln, Wursten

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Description
Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewußt wie" kommt's an.
¿ Räuchertechnologie kalt, warm und heiß¿ Pökeln - trocken und naß¿ Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung¿ Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)
Product details
Edition:
8
Number of Pages:
136
Release Date:
2014-07-01
Publication Date:
2014-07-01
Publisher:
Stocker Leopold Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3702011978
ISBN13:
9783702011970
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
451 g
Height:
169 cm
Width:
226 cm
Thickness:
17 cm
Preview Link:
http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzNzAyMDExOTcw

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