Trois étoiles au Michelin : une histoire de la haute gastronomie française et européenne

J'ai trouvé l'idée de Jean-François Mesplède d'écrire l'histoire du Michelin très séduisante. Je l'ai encouragé en pensant que ce serait le premier guide qui mettrait tout le monde d'accord, puisqu'on y trouverait tous les restaurants qui ont marqué l'histoire.

Au terme d'une enquête riche en découvertes et grâce à un magnifique travail de recherche, voilà un ouvrage de référence très documenté sur la cuisine française et européenne.

Je m'en réjouis et félicite l'auteur de nous proposer cette saga des étoiles. Grâce à lui, chacun de nous qui aimons et respectons les bonnes tables, ne mourra pas idiot !

Paul Bocure