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Operacionesbásicasyserviciosenbarycafetería

By Francisco García Ortiz

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Operacionesbásicasyserviciosenbarycafetería

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Description
Herramienta did?ctica para los alumnos que cursen estudios de hosteler?a, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e inter?s por la profesi?n de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y f?cil de entender, informaci?n general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del ?rea de Bar-Cafeter?a, as? como los conocimientos b?sicos para entender el mundo de las bebidas, sus caracter?sticas organol?pticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboraci?n, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Adem?s se trata el arte de la Cocteler?a, aportando un recetario b?sico, con las mezclas m?s famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
268
Release Date:
2008-08-28
Publication Date:
2008-08-31
Publisher:
Ediciones Paraninfo, S.A
Languages:
Original: Spanish
ISBN10:
8497326911
ISBN13:
9788497326919
Weight:
500 g
Height:
170 cm
Width:
240 cm
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