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La base
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Description
Comment préparer la meilleure purée de pommes de terre ? Et pour faire du choco ? Que trouve-t-on dans une sauce tartare ? Comment pocher un oeuf ? Que signifie blanchir ? Une brunoise, une julienne, c'est quoi ? Le lecteur de La base trouvera réponse à toutes ces questions, et à bien d'autres encore, dans ce livre qui établit clairement que pour cuisiner, il faut connaître les bases et que c'est d'autant plus vrai pour qui veut expérimenter dans l'art culinaire ! Vous trouverez dans ce livre les 150 recettes de base que tout amateur cuisinier doit avoir sous la main.
Le tout illustré comme si vous y étiez : chaque recette de base, aussi simple soit elle, s'accompagne d'une photo. Filip Verheyden et Tony Le Duc
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
320
Release Date:
2004-10-01
Publication Date:
2004-10-01
Publisher:
Homarus (Exhibitions International)
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
9077695028
Weight:
444 g
Height:
160 cm
Width:
120 cm
Thickness:
23 cm
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