Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo

Name: Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
Brand: Hoepli
SKU: 9788820336677-G
Price: 2.49 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Giuseppe Fierro

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Description

Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 138
Release Date:: 2010-01-01
Publication Date:: 2006-11-01
Publisher:: Hoepli
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8820336677
ISBN13:: 9788820336677
Weight:: 281 g
Height:: 17 cm
Width:: 23.7 cm
Thickness:: 1.3 cm

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