Placeholder text
Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence
Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence
8 - Used - like new
Description
Un grand cours de cuisine autour du poisson
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception
Ébarber un poisson rond à deux filets ; Fileter un poisson ; Châtrer une écrevisse ; Préparer un fumet ; Cuire en papillote... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 250 gestes en pas à pas.
Gravlax de truite ; Tarama ; Quenelles de brochet, sauce nantua ; Surimi au corail ; Lobster roll ; Huîtres gratinées au champagne... Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
303
Release Date:
2025-10-29
Publication Date:
2025-10-29
Publisher:
FLAMMARION
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2080469266
Weight:
1588 g
Height:
290 cm
Width:
220 cm
Thickness:
27 cm
Condition
Show more
Show less
Show more
Show less
Like new
Items present themselves flawlessly, free of any signs of wear. Your new book may even be unread and your new media comes in impeccable condition, including an undamaged dust jacket or original foil packaging.
€27,49