La ciència a taula

Name: La ciència a taula
Brand: Publicacions de la Universitat de València
SKU: 9788491332633-V
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Description

El presente volumen recoge 42 artículos de Fernando Sapiña, escritos durante más de diez años para la revista 'Mètode', sobre los principios físicos y químicos de los alimentos y de sus elaboraciones, todos acompañados de una receta culinaria. Cuenta con la colaboración de la artista Teresa Tomás, quien, a través de su laboratorio "Palomita de maíz", ha experimentado en proyectos en los que la gastronomía se hibrida con su obra.

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

1

Number of Pages:

232

Release Date:

2019-11-13

Publication Date:

2019-11-30

Publisher:

Publicacions de la Universitat de València

Languages:

Original: Catalan

ISBN10:

8491332634

ISBN13:

9788491332633

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Height:

160 cm

Width:

210 cm

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