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Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef
Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef
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Description
Le petit manuel des Sauces
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de sauces traditionnelles et originales
Les techniques et recettes de base pour faire des sauces maison salées et sucrées
Fond de veau - fumet de poisson gastrique - roux - velouté marchand de vin - béarnaise Teriyaki - Chimichurri sabayon - Coulis - Sauce caramel
Pour tous ceux qui désirent maîtriser l'art de la sauce comme un chef !
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
143
Release Date:
2021-05-19
Publication Date:
2021-05-19
Publisher:
Marabout
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2501161181
Weight:
664 g
Height:
270 cm
Width:
200 cm
Thickness:
17 cm
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