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Manuel de bactériologie alimentaire

By Michel Federighi

Manuel de bactériologie alimentaire

By Michel Federighi

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Description
Ce manuel rassemble les données essentielles sur les principales bactéries alimentaires dangereuses pour la santé humaine. Chaque chapitre est consacré à l'étude d'un germe ou d'un groupe de germes et décrit sa taxonomie, ses caractères d'identification, son pouvoir pathogène, ou les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptives, les mesures de prévention et les méthodes de détection.. ©Electre 2025
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
308
Publication Date:
1998-11-26
Publisher:
Economica
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2840540568
Weight:
500 g
Height:
240 cm
Width:
160 cm
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