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La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti

By Stuart Farrimond

La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti

By Stuart Farrimond

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Description
Scoprite e imparate a governare le leggi scientifiche che si nascondono dietro ogni piatto perfetto. Se vi siete mai chiesti cosa succede quando si flamba il cibo, come si dà vita al lievito madre, perché non è necessario marinare la carne tutta la notte o se i prodotti biologici sono sempre la scelta migliore, questo è il libro che cercate. Aggiornato con le più recenti scoperte scientifiche in materia di carne, pesce, cereali e vegetali e arricchito da consigli pratici e tecniche step by step, La scienza della cucina ha tutto ciò di cui avete bisogno per dare una marcia in più ai vostri piatti. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.
Product details
Number of Pages:
256
Release Date:
2025-03-18
Publication Date:
2025-03-18
Publisher:
Gribaudo
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
8858053680
ISBN13:
9788858053683
Weight:
1342 g
Height:
220 cm
Width:
261 cm
Thickness:
28 cm
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