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Modules de technologie culinaire : tomes 1 & 2

By Michel Faraguna

Modules de technologie culinaire : tomes 1 & 2

By Michel Faraguna

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Description
Illustration du vocabulaire spécifique de la profession, des matériels utilisés ainsi que des phases techniques de préparation et de conservation. Les dossiers pédagogiques proposent des cours, des exercices et des espaces d'annotation pour améliorer ses connaissances. A jour des nouvelles réglementations en vigueur dans l'Union européenne. ©Electre 2025
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
illustrated
Number of Pages:
671
Release Date:
2018-06-15
Publication Date:
2018-06-19
Publisher:
Editions BPI
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2857087004
Weight:
1756 g
Height:
300 cm
Width:
220 cm
Thickness:
34 cm
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