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España : cocina tradicional

By Everest

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España : cocina tradicional

By Everest

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Description
Espa?a -Pen?nsula e Islas- es simbiosis de gentes y de culturas. Una naci?n plural en la que cada Comunidad tiene su identidad culinaria, y dentro de cada Comunidad, cada peque?a comarca o zona. La geograf?a, el clima, el suelo, las migraciones humanas, el turismo... condicionan las cocinas de los pueblos; cocinas siempre id?nticas en lo tradicional y siempre cambiantes en lo novedoso. La cocina tradicional espa?ola es una cocina plural que no debe limitarse a un breve elenco de platos t?picos, aunque parezcan muy representativos, sino que debe mostrar toda su extensa amplitud de guisos, asados, dulcer?as, vinos, licores, etc. Asturias es mucho m?s que fabada; Valencia mucho m?s que arroz en paella, Catalunya mucho m?s que escudilla i carn d?olla; Galicia mucho m?s que polbo a feira; Canarias mucho m?s que gofio y frangollo. Una cocina rica y variada, y una de las mejores del mundo por la calidad y variedad de sus materias primas.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
432
Release Date:
2010-01-01
Publication Date:
2010-03-31
Publisher:
Editorial Everest
Languages:
Original: Spanish
ISBN10:
8444120278
ISBN13:
9788444120270
Height:
190 cm
Width:
190 cm
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