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Taste not Waste

By Esther Kern

Product Image: Taste not Waste

Taste not Waste

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Description
Trockenes Brot, Gemüseabschnitte und Käsereste - was oft achtlos liegen bleibt, verwandelt sich in diesem Buch in kulinarische Goldnuggets. Autorin Esther Kern beleuchtet den gesamten Lebensmittelkreislauf und präsentiert spannende Geschichten, Fakten und Rezepte - von Gnocchi aus Paniermehl über Käserinden-Dashi bis zum Radieschenblatt-Pesto. Food-Save-Pionierinnen und -Pioniere verwandeln altbackenes Brot in frische Kreationen, destillieren aus Früchteschalen exquisite Cocktail-Zutaten und zeigen, wie lokale Netzwerke den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung gewinnen.Initiiert von 'Responsible Hotels of Switzerland' - dem Verbund Schweizer Hotels, die einen bewussten Umgang mit Ressourcen leben. Mit innovativen Ideen und gelebter Verantwortung setzen sie Maßstäbe für zukunftsorientierten Genuss in der Schweiz.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
288
Release Date:
2026-01-26
Publication Date:
2026-01-26
Publisher:
AT Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3039022717
ISBN13:
9783039022717
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1298 g
Height:
223 cm
Width:
281 cm
Thickness:
29 cm
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